2018-08-05

[指尖良拾X不時不食] 夏日清爽料理:涼拌蕃茄豆腐沙拉 Tomato tofu salad 料理食譜 (高清影片及食材清單)

涼拌蕃茄豆腐沙拉 料理影片完整版

涼拌番茄豆腐沙拉這是一道身分多變的料理,天涼時可以是開胃前菜、或者是配菜沙拉,天熱的時候能挑大樑成主角為主食,不只清爽解暑,還能滿足、撫慰被熱到沒胃口的食慾。營養、簡單、超級好上手!

增添飽足感的豆腐,可以選雞蛋豆腐或芙蓉豆腐切丁備用,可省下另外幫豆腐調味的功夫,牛番茄切丁與豆腐放在一個大碗裡,稍微的輕柔翻拌,而這道料理美味的關鍵在調料,用蜂蜜取代砂糖讓醬汁除了提甜味還多了些蜂蜜獨有的幽幽香氣,用清爽不死鹹的日式輕醬油,再來一點黑胡椒、一點蒜泥給點辛口的滋味,擠上一些檸檬汁在加點醋,讓開胃的元素除了果酸之外,增添穀物發酵的酸,九層塔切細碎讓這香草的特香氣釋放出來,將這些元素都拌勻了,就可以豪邁的淋在番茄豆腐尚,開動前再擠上一點新鮮的金桔汁,從嗅覺開始感受清心,接著是味覺一起被收服!


涼拌蕃茄豆腐沙拉肉

Tomato tofu salad
食材準備,各個食材比例圖:

涼拌蕃茄豆腐沙拉:
- 雞蛋豆腐 Tofu 1塊
– 番茄 Tomato 1顆
– 檸檬 Lemon 1顆
– 蒜頭 Garlic 5顆
– 九層塔 Basil 1小把 10g
– 金桔 Kumquat 2顆
– 日式淡醬油 japanese soy sauce 2大匙 2tbsp
– 白醋 White vinegar 半大匙 0.5tbsp
– 蜂蜜 Honey 1茶匙 1tsp
– 香油 sesame oil 1茶匙 1tsp
– 黑胡椒 Black papper 1茶匙 1tsp
– 鹽巴 Salt 半茶匙 0.5tsp
– 檸檬汁 Lemon juice 1顆

如果,妳也嘗試著這道食譜做了,或者有其他 #雞蛋豆腐食譜,歡迎加入 造餚俱樂部 與大家分享,我們將會不定期送給分享成果的造餚小夥伴驚喜喔!

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