2018-06-30

[指尖良拾X不時不食]盛夏開胃料理:鳳梨咕咾肉 Sweet and Sour Pork with pineapple 料理食譜 (高清影片及食材清單)

鳳梨咕咾肉料理影片完整版

時序正式進入夏天,連續的高溫早已預告每年節節攀升的夏季均溫,今年可能又要創新高,曬的人昏頭轉向,胃口也大受影響,這時候最好的當然就是來點酸甜滋味的料理開開胃。

咕咾肉這道據說在國外的中菜館一定會有的菜色,家家做法巧妙各有不同,不脫就是調配出那令人垂涎的酸甜風味,恰巧鳳梨在這時節又是盛產的時候,又香又甜又便宜,用它來搭配炸過的腰內肉,實在是再適合不過了。

切成塊狀的腰內肉,用簡單的醬油跟太白粉醃漬一下,放到油鍋中,炸到金黃香酥,接著調配醬汁,番茄醬、白醋、蜂蜜、鹽巴,調配出咕咾肉最重要的底層風味,加上鳳梨的酸甜,這味道讓人胃口大開,拌炒,在這道菜也是相當重要的步驟,要炒到醬汁都均勻包裹在豬肉上,油亮油亮的炸腰內肉,酸甜鹹香通通具備,實在是拯救炎夏胃口不振的一帖良藥啊!


鳳梨咕咾肉

Sweet and Sour Pork with pineapple
食材準備,各個食材比例圖:

鳳梨咕咾肉:
– 豬肉 Pork 350g
– 雞蛋 Egg 1顆
– 黃椒 Yellow bell pepper 半顆 50g
– 紅椒 Red bell pepper 半顆 50g
– 洋蔥 Onion 半顆 80g
– 鳳梨 Pineapple 150g
– 醬油 Soy sauce 1大匙
– 番茄醬 Ketchup 2大匙
– 醋 Vinegar 2大匙
– 蜂蜜 Honey 1茶匙
– 太白粉 Potato starch
– 如果,妳也嘗試著這道食譜做了,或者有其他 #鳳梨食譜,歡迎加入 造餚俱樂部 與大家分享,我們將會不定期送給分享成果的造餚小夥伴驚喜喔!

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