2018-04-13 [不時不食] 洋蔥鑲肉湯

[ 不時不食 ] 洋蔥鑲肉湯的料理食譜,有高清完整版影片及食材準備清單

每年的三月恆春半島進入洋蔥的盛產、採收的季節,受到落山風強力吹拂的洋蔥,香氣濃郁、飽滿多汁,最適合拿來做成各種美味的佳餚,要享受當季洋蔥的美味,不妨試試這道洋蔥鑲肉湯。

洋蔥鑲肉湯料理影片完整版

首先處理洋蔥,取一顆切絲作為熬湯的材料備用,另外取一整顆洋蔥,挖出內層保留完整外圈,作為鑲肉材料備用。接著將牛絞肉進行調味,依序將醬油、米酒、香油、白胡椒粉、麵粉等調味料與絞肉柔拌均勻後,記得一定要摔打幾下肉團,這個小技巧可增添緊實、Q彈的口感,然後將肉團鑲入挖空的洋蔥當中。

接著,起一油鍋將切絲、還有從洋蔥圈中挖出的洋蔥一起拌炒,放入奶油一直炒到焦化呈現咖啡色,加水入鍋加熱至水滾開,接著直接把洋蔥鑲肉直接放入鍋中,蓋上鍋蓋悶煮30分鐘,直到洋蔥圈軟化、肉汁流淌進洋蔥湯中交融在一起,在上桌前灑上細香蔥跟帕馬森起司,讓整道料理風味層次更加豐富!

[不時不食] 洋蔥鑲肉湯


洋蔥鑲肉湯

Onion soup with beef stuffed onion
食材準備,各個食材比例圖:

洋蔥鑲肉湯食材準備清單:
– 洋蔥 Onion 2顆
– 絞肉 Ground pork 150g
– 奶油塊 Butter 30g
– 細香蔥 Chives 3根

如果,妳也嘗試著這道食譜做了,或者有其他 #洋蔥食譜,歡迎加入 造餚俱樂部 與大家分享,我們將會不定期送給分享成果的造餚小夥伴驚喜喔!

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