2018-04-06

[ 一人食 ] 蠔油鮮蝦炒米形麵的料理食譜,有高清完整版影片及食材準備清單

中餐西吃,比較常見的呈現方式,多為使用中式食材、中式的烹調手法,佐以西式的調味或者擺盤方式,這次,我們選擇經典義式傳統的主食食材「米形麵」,以中式烹調手法中很家常、很經典的蛋炒飯的做法來呈現,這樣的中、西混搭很有意思,既可以是一道菜,也可以是一頓飯。

蠔油鮮蝦炒米形麵料理影片完整版

首先需要把米形麵煮到八分熟備用,接著將洋蔥與蝦仁炒出香味,緊接著將蛋液淋入,讓黃澄澄的蛋汁緊緊的扒在炒料上頭,呈盤備用,取一鑄鐵鍋倒入少許的油加熱,將青蔥爆香後,依序將米形麵、青豆、炒料放過鍋中,拌炒到彼此的氣味相互融合。

要讓這道炒米形麵在色澤與氣味上要能更上一層的美味關鍵,在於蠔油的添加方式,須先將鍋裡的食材們撥到一旁,將蠔油淋在沒有食材的鍋面上,讓鑄鐵鍋的溫度,嗆出蠔油的香氣後,才將米形麵、炒料們與蠔油混合攪拌,就能讓這盤炒米形麵,瞬間提升至飯店級炒飯的色澤與美味囉!

一人食:蠔油鮮蝦炒米形麵


蠔油鮮蝦炒米形麵

Stir fried orzo with shrimp and oyster oil
食材準備,各個食材比例圖:

蠔油蝦仁炒米形麵食材準備清單:
– 蝦仁 Shrimp 8尾
– 洋蔥 Onion 半顆130g
– 雞蛋 Egg 1顆
– 青蔥 Green onion 2根
– 毛豆仁 Green soy bean 30g
– 米型義大利麵 Orzo 100g
– 鹽巴 Salt 2茶匙
– 蠔油 Oyster Oil 1.5匙

如果,妳也嘗試著這道食譜做了,或者有其他 #米形麵房食譜,歡迎加入 造餚俱樂部 與大家分享,我們將會不定期送給分享成果的造餚小夥伴驚喜喔!

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